Accompagné de panais du Centre-Val de Loire et de courges butternut récoltées en Provence, le canard fermier du Poitou cancane de bonheur sur son lit de polenta relevé d'une pointe de romarin.
Au bain marie : plonger le bol environ 5 min dans l'eau bouillante. Arroser avec de l'eau froide, attendre un instant et retirer l'opercule. Préparation rapide : percer l'opercule et chauffer environ 1 min à puissance moyenne. Bien remuer et vérifier la température avant de donner au bébé. Ne pas mettre au four traditionnel. Servir tiède. Ne pas ajouter de sel.
