Assorti à des panais et des pommes de terre cultivés en Centre-Val de Loire, ainsi qu'à des petits pois, le canard fermier du Poitou prend toute sa saveur.
Ne pas mettre au four traditionnel. Au bain marie : plonger l'assiette environ 5 minutes dans l'eau bouillante, arroser d'eau froide, attendre un instant puis retirer l'opercule. Préparation rapide : percer l'opercule et chauffer environ 1 minute à puissance moyenne. Bien remuer et vérifier la température avant de donner au bébé. Ne pas ajouter de sel.
